新年习题（1）

今年似乎过得特别快。。。

转眼就要倒数我最期待的农历了说。。。(*^__^*) 嘻嘻……

（夸张。。。）

不行，年节糕点一年才做那么一次。。。

必须复习一下，Recall my self ...

（借口。。。，嘴馋不说）

♬ ๑ 黄梨饼 ♬ ๑

材料：
220g 牛油（切成小块状）
300g 特幼面粉

35g 即溶蛋黄粉
30g 糖粉
1粒 全蛋
50ml 冷水 (视面团柔软度加入，我没用到)
少许 盐
250g 黄梨馅 （市售）

做法：
1）把面粉， 即溶蛋黄粉及糖粉过筛，放入盆里混合。
2）将牛油加入，用手指将面团搓成面包糠状。
3）将鸡蛋加入拌匀（视面团湿度，适度加入冷水），揉成软面团。（不要过度揉拌）.
4）用保鲜纸把软面团包上，放入冰箱约30分钟。
5）把黄梨馅分成小粒状，备用。
6）取出部分面团，放在两张透明塑袋间，用杆棍杆成约6mm的薄面团。
7）用花形印模盖出形状，搽少许蛋黄液在饼皮上。把黄梨馅搁在中间，再轻按让它粘紧饼皮。
8）烤箱预热后，以180度烤约25分钟或至金黄色即可。