台式卤肉

材料：
三层肉　500ｇ
蒜头 2颗
水 1000ml
八角 2颗
桂皮 2个
生抽 3汤匙
黑酱油 2汤匙
绍兴酒 1汤匙
冰糖 30g
姜 3-4片
水煮蛋 3粒
辣椒干 3支 （我没放）

步骤：
1. 蒜头稍微拍扁，姜切片，干辣椒泡热水浸软。
2. 将五花肉切成小块。
3. 炒锅内倒油，放入蒜头，姜片和八角桂皮爆香，加入五花肉稍微翻炒至变白。
4. 接着下所有调味料和冰糖翻炒片刻，然后加入清水。
5. 大火煮滚，加入水煮蛋，转小火闷煮40分钟。
6. 待肉煲软和汤汁略微收干后，下适量的盐调味即可。