酱炒鸡肉苦瓜

材料：
苦瓜 1条
豆瓣酱 2大匙
去骨鸡胸肉 300g
蒜蓉 1大匙
粟粉 1大匙
酱油 1茶匙
蚝油 1/2汤匙
清水/上汤 1杯
糖 适量
胡椒粉 适量

做法:
1）将苦瓜去瓤，切成长条状，放入沸水锅中焯一下，捞出用清水漂凉。
2）把鸡胸肉切小片，用粟粉，酱油和适量胡椒粉腌着备用。
3）锅内热适量的油，把蒜蓉和豆瓣酱炒香，再加鸡肉炒至变色，随即加入苦瓜和蚝油翻炒拌匀。
4）加入清水/上汤煮至滚，再下适量的糖调味，然后盖上锅盖闷煮至苦瓜变软，即可盛盘上桌。