咸菜焖饭。。

爸比今天上班的便当。。。。，没有买到烧肉，只能拿腊肠凑数咯。。。

材料:
(A)
白米 2碗 （洗净后滴干水分）
油 1茶匙
盐 少许
清水 1 1/2 碗

(B)
腊肠 2对
烧肉 100g (切幼条）
虾米 30g (浸软，沥干）
小葱 6粒 （切片）
姜丝 少许
咸菜 200g
清水 1碗

调味料：
生抽 1 1/2 汤匙
老抽 1茶匙
蚝油 1 1/2 汤匙
盐 1茶匙
绍兴酒 1汤匙
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 1/2茶匙

装饰：
葱花，芫荽 适量

做法:
1. 将米洗净，泡水30分钟，沥干。加入(A)材料的盐和油拌匀，搁置1小时。
2. 将咸菜泡水20分钟后，洗净，挤干水分，切成丝，用锅子干炒至干身。（煸干）
3. 锅里烧热3大匙油，爆香虾米，加入葱片和姜丝爆香。
4. 然后加入腊肠和烧肉翻炒拌匀，跟着将咸菜加入炒片刻。
5. 下白米和调味料炒香拌匀。炒的同时，逐渐洒入(B)材料的清水，以免焦底。
6. 将已炒香的米掏进电饭锅里，加入(A)材料的水煮成饭即可。
7. 食用前，洒上芫荽和葱花增添风味。