客家妹的家传菜 ~~ 木耳闷南乳炸肉

材料:-
带皮五花肉 500g
黑木耳 30g (泡软，去硬蒂)
腐竹 10g (泡软)
蒜米 1粒
清水 800 毫升

腌料:-
鸡蛋 1个
南乳 1 块
姜汁 1/2 汤匙
小葱汁 1/2 汤匙
麻油 1/2小匙
绍兴酒 1/2 汤匙
五香粉 1小匙
胡椒粉 1/2 小匙
鸡精粉 1/2 小匙
生抽 1汤匙
薯粉 1大匙

调味料:-
南乳 1块
黑酱油 1茶匙
蚝油 1汤匙

做法:-
1。将五花肉切块，加上腌料拌匀，然后放入冰箱腌置隔夜。
2。烧热炸油，放入五花肉以大火炸至呈金黄色，捞起，沥干油备用。
3。将清水煮沸，放入炸肉，蒜粒，木耳和调味料，盖上锅盖以慢火焖煮1小时至炸肉松软入味，即可上桌。