桂花枣泥酥
% 桂花枣泥酥 %
材料:
A:(水皮)
普通面粉 ~ 160g
糖粉 ~ 25g
菜油 ~ 50g
水 ~ 75ml
B: (油皮)
普通面粉 ~ 110g
白油 ~ 70g
C: (馅 料)
现成枣蓉馅 ~ 300g
D: (涂料和装饰)
蛋黄 1粒
罂粟籽适量,瓜子适量
做法:
1.(水皮): 将材料A搅拌成团,休息10分钟,分成10份(每份30g),搓圆。
2. (油皮): 将材料B拌匀,分成10份(每份18g),搓圆。
3. 将水皮压扁后,把油皮裹入水皮里,搓圆,再用擀面棍把面团擀成长条形,像瑞士卷般卷起。
4. 再用擀面棍把面团擀成长条形,再次卷起,休面约10分钟。
5. 将(5)卷面团擀平,裹入馅料(每份30g),收口按紧,压扁,用剪刀剪出花瓣。
6. 涂上蛋黄,撒上少许黑芝麻,放入预热烤箱,以175度烤20分钟或至金黄色.
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