炫彩芋头酥

@炫彩芋头酥

水皮的材料：
普通面粉 50g
高筋面粉 25g
幼糖 10g
白油 30g
清水 30g

做法：
将糖加入白油中混合均匀。加入已过筛面粉，混合均匀后倒入清水。用手搓揉成一光滑的软面团，盖好，休面20分钟。

油皮的材料：
普通面粉 50g
牛油 10g
白油 20g
黄，青，红色素~ 数滴

做法：
将面粉过筛，把所有材料搓揉成一软团。分成3份，个别用适量色素染色。包上保鲜膜放入冰箱备用。（不要搓揉太久以免起筋）


芋头馅：
500克芋头，65克糖，30克无盐奶油， 20克奶粉

做法：
芋头去批切块。大火蒸30分钟。乘热用叉子压烂成泥状。加入其余材料混合均匀即可。 放入冰箱冷藏备用。取出分成每份40克，搓圆。

制作：
1）将水皮压扁擀开成长方型，将色彩油皮搓成长条，整齐横排在水皮中间，包好。
2）将包好的面团稍微压下，擀平成长方型，卷起像瑞士。用刀子切成10等份。
3）将切好的小面团擀成圆形薄片包入馅料。
4）预热烤箱180度，烤25分钟即可。