烫种卡仕达咖椰面包

烫种做法：
高筋面粉 50g 加 75g 滚烫热水，用筷子快速搅拌成团，盖上保鲜膜，放入冰箱12个小时后取出使用。

材料A：
高筋面粉～160g
普通面粉～40g
幼糖～30g
盐～3g
即溶酵母～5g
鲜奶～60g（视情况酌量增减）
全蛋液～40g

材料B：
牛油～30g

内馅：
80g 即溶卡仕达粉 + 130ml 鲜奶，混合拌匀成卡仕达酱
咖椰酱

做法：
1）把材料A倒入搅拌缸内，慢慢加入鲜奶，用慢速搅拌成团。
2）加入烫种，继续搅拌均匀。
3）加入材料B牛油，搅拌至可拉开薄膜的阶段。
4）盖上保鲜膜，让面团进行基础发酵约60分钟或发酵成双倍大。
5）取出面团，进行排气，分割成每份30g，滚圆，静置松弛10分钟。
6）把小面团压扁杆开外薄内厚，包入1/2小匙卡仕达酱和1/2小匙咖椰酱。重复至所有小面团都包馅为止。
7）将小面团整齐排列在烤盘里后（面团和面团之间要留空隙）盖上保鲜膜，进行最后发酵至双倍大（约40分钟），刷上蛋液，挤上包馅时用剩的卡仕达酱做装饰。
8）预热烤箱，以180度中层上下火，烤10-12分钟。
（温度仅供参考，必视个人烤箱温度而定。）