芝士味西瓜吐司

主材料：

高筋面粉 300g

细糖 30g

盐 1/2tsp

酵母 1tsp

奶粉 20g
蛋液 20g
奶油奶酪 30g

清水 150-160g

无盐奶油 20g

配料：
红麴粉 2tbsp
班兰香精 适量
葡萄干/红梅干 适量

 

做法：

1、将除牛油以外的所有主材料放入面包桶内。

2、启动和面程序，将面团揉至扩展阶段。加入软化牛油，再次启动和面程序。

3、揉至完全起筋阶段。取面团的60%（加入红麴粉染成红面团），另外的40%则分成2份（加入班兰香精染成一深一浅的青色面团）， 个别盖上保险膜，静置发酵50分钟或至双倍大。

4、将面团个别滚圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、用擀面杖将红面团擀成椭圆形，洒上适量葡萄干/红梅干，卷起。

6、接着再擀平浅青面团，包裹着红面团。

7、最后擀平深青面团，包裹着所有面团。

8、放入防沾带盖500g土司模具内，进行二次发酵至双倍大。

9、预热烤箱，190度烤40分钟。（视个人烤箱调整）

10、趁热脱模发，防止回缩。

11、放凉后切片即可。