【古早椒盐虾】

蓝老师的【古早椒盐虾】，外酥內Q 家人很愛這一味

材料:
大虾 500g
粟粉 3大匙
炸油 适量

调味料：
葱蒜茸 2大匙
指天椒 5条
盐 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
绍兴酒 2大匙

装饰： 青葱粒和辣椒粒 少许

做法:
1）虾子先剪掉頭部的尖鬚(避免剝殼的時候刺傷手)，开背挖肠泥，洗净沥干水备用。指天椒切碎，备用。
2）烧热适量炸油，虾子沾少许粟粉，放入热油里炸1分钟，捞起沥干。
3）留1大匙炸油，爆香葱蒜茸和指天椒碎，加入虾炒匀。
4）将盐和胡椒粉洒在锅周围，炒至虾充分沾上盐和胡椒粉。
5）最后淋上绍兴酒炒匀，盛上碟，洒上青葱粒和辣椒粒装饰即可。